凤眼果外表酷似板栗，因此将两者混淆的人不在少数，虽然外表相似但凤眼果的口味更佳。对于凤眼果你都了解些什么呢?随中医中药网小编一起来看!
凤眼果的食用方法
凤眼果食用部分是其种仁，食用方法食多种多样的，可蒸、可煮、宜烤、糖蜜及红烧等。
用水煮熟后的凤眼果种仁，剥去黑色外种皮，在剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。
去皮后的种仁质软而白，犹如1枚小鸟蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味淡而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。
凤眼果的食用
【凤眼果焖鸡】
1.取一只走地鸡，洗净斩小块，加盐、糖、米酒加以腌制，去腥味。
2.再取半斤凤眼果剥去黑色的外壳，撕掉褐色的膜，留乳白色果仁洗净，将其煲熟。
3.炒锅下油，开大火，放入姜片、葱头爆香，倒入鸡块翻炒至变色。
4.把凤眼果加入和鸡肉一起焖15分钟。
凤眼果口感似板栗，但比板栗更软糯，又有栗子的甘甜，再加上鸡肉的嫩中带韧的口感，整道菜香嫩爽滑、油而不腻。
除了焖鸡之外，五花肉、烧肉、鸭肉、鲍鱼等油脂丰富的食材，也可以采用凤眼果搭配焖煮。
【凤眼果焖排骨】
材料：凤眼果、排骨、生姜、蒜、老抽、酱油、冰糖
做法：
1.凤眼果洗净用开水汆烫，去掉黑色硬壳和一层硬膜，排骨加盐、油、生粉、姜末腌制片刻备用，汆烫一下排骨，去掉血沫。
2.热锅冷油煸一下姜、蒜，加入排骨翻炒，再加入凤眼果一起炒，炒至排骨略带焦黄就加温水，没过食材的分量，水不要太少，焖的时间久一点会更入味。
3.加入些许老抽、酱油、冰糖调味，盖上锅盖小火焖，焖约20~25分钟，待汤汁收得差不多，加少许盐和蚝油。
4.最后大火收汁加入葱段，就可装盘了。
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